要点
威立雅水务技术公司可持续发展经理索菲亚·菲格雷多研究了水风险及其相关成本。
英国水务监管机构一直在加大对食品和饮料行业的压力，要求其提高用水效率。2007年，遍及245个地点的54家公司，包括许多大型跨国公司，如可口可乐、亨氏、玛氏、亿滋、雀巢、百事可乐和联合利华，签署了《志愿联盟之家承诺》，为该行业设定了在2020年前减少20%的用水量的目标。
2014年进展报告目前显示，与2007年基线相比减少了15.6%，但总消费量仍约为3300万立方米/年，其中大部分来自市政饮用水供应。
添加到用于生产原料的“虚拟水” - 蔬菜，谷物作物，肉类等 - 而且您得到了水占地面积，衡量了多少“蓝色水”（可用的淡水资源）被消耗制造产品。
人们经常引用生产一个汉堡需要2400升水的说法，这显示出该行业对水的依赖程度。但是，如果没有水，会有什么风险?为了减轻这些风险，该行业还能做些什么?
世界经济论坛(World Economic Forum)认为，水资源是继重大系统性金融失灵和结构性高失业率之后的第三大全球风险领域。
据报道，68%的公司已经面临与水相关的重大风险，自2011年以来增加了15%。但只有适当的投资，企业才能开始减轻这种风险，并通过降低运营成本来提高利润。
近年来，人们对未来可能发生的情况有了深入的了解:缺水限制的干旱年和随之而来的洪水丰年，都导致了歉收和水资源问题。并非总是水不够;只是在错误的时间，错误的地点。
那么真实的照片是什么？
让我们从经济开始。目前，英国自来水的平均价格约为1.3英镑/立方米，但这仅仅是开始。
Think about the capital investment in your factory water, storage and distribution systems, the chemicals and power needed for the water treatment plant and then add the costs of disposing of the water after it’s been used – as much as £3.00/m3 for sewer discharge – and you’re getting closer to the direct cost of water at about £4.30/m3.
但是“真正的”真正的用水成本还需要包括如果缺水或完全失去水供应对你的企业的经济后果。
不要忘记，如果你未能达到水或废水质量的监管标准，或在环境和可持续发展问题上客户压力的影响，你的声誉将受到损害。这些风险很难评估，更难以用财务术语来量化。
当心危及底线的危险。
由威立雅水务技术公司开发的“水的真实成本”是目前唯一一种以货币价值来衡量水风险对你未来盈利能力影响的模型。
在就水战略和水技术投资作出决定时，重要的是要量化水风险及其对底线的潜在影响。
因此，水资源的真实成本结合了传统的资本支出和运营成本计算，并对水资源风险及其财务影响进行了分析。该模型将成本与四种风险相结合:运营风险、金融风险、监管风险和声誉风险。
由于外部问题，如爆破供应管或污染事件或内部水处理厂的失败，运营风险是与水损失相关的那些。供水价格的增加，废水排放或用于内部治疗的化学品，能源和耗材是明显的金融风险。
监管风险包括未能达到英国金融服务管理局(FSA)或EA等监管机构规定的水质或环境标准的结果。这种不合规的影响远远超过罚款成本，这些就是声誉风险。
那么我们能做些什么来帮助贵公司减少与水相关的风险呢吗?
反对其他工厂的基准是一个良好的开端，可能指出减少耗水量的方式。例如，2006年乳制品英国研究发现，最多的水效牛奶奶粉每升牛奶的水奶粉是使用0.5升水的，同时使用最多2.5升/升。2003年联合国环境规划署建议目标耗水量约为1升/升。
除了基准的基准测试中，威尼娅的重新调整工具等提供商可以帮助公司最大化反渗透系统恢复，并使用在线计算器优化锅炉操作。
污水现场处理降低了污水排放成本。例如，传统的生物处理将废水中80 - 90%的COD转化为二氧化碳、氮和水，你可以很容易地用Mogden公式计算这对下水道排放成本的影响。
这可以通过大约1.50英镑/ m3和现场治疗厂的运营成本，您可以计算回报。增加将投资安装膜生物反应器（MBR）可以达到98至99％的COD去除，使适合于河流排出的处理过的流出物并消除下水道排放成本。
在反渗透装置上再多做一点投资，就可以使MBR处理后的废水的质量提高到比自来水质量更好的水平。
在非产品接触的应用中，如就地清洗(CIP)和锅炉或冷却塔的补充等，所产生的渗透液可用于取代总水管水，如图所示，这些都是最大的用水量区域。
循环利用不仅可以减少你的水足迹，而且这种循环水的成本通常比自来水低得多，因此可以大大节省成本。
食品和饮料工业的水消耗
因此，认识到真正的水成本有助于经营决策者了解水风险的重要性以及投资于可持续战略的益处，如水再利用和废水资源恢复。
这意味着投资回报不再仅仅基于当前成本，而是考虑了真实的风险成本。节约用水符合每个人的利益，可持续的水资源管理不仅有利于公司的形象，还能真正改变公司的底线。
因此，水不再只是公用事业工程师的业务，它是财务总监和首席执行官的业务 - 事实上这是业务的业务。
